Βιταμίνη Ε.

Οπως και Βιταμίνη Ε. είναι το όνομα μιας ομάδας ουσιών που ονομάζονται επίσης τοκοφερόλες (από τις ελληνικές λέξεις «γέννηση» και «φέρουν») στην τεχνική ορολογία.

Πώς λειτουργεί η βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη Ε περιέχεται κυρίως σε φυτικά έλαια με βάση ακόρεστα λιπαρά οξέα. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται επίσης στα φουντούκια, τα αμύγδαλα και τα λαχανικά. Ένα παράδειγμα ζωικών τροφών που περιέχουν βιταμίνη Ε είναι το βούτυρο.

Ο όρος βιταμίνη Ε περιλαμβάνει 16 διαφορετικές λιποδιαλυτές ουσίες, τέσσερις από τις οποίες είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες: δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες (επιθετικά μόρια οξυγόνου) στο σώμα, οι οποίες είναι υπεύθυνες για διαδικασίες γήρανσης, συμπτώματα ανεπάρκειας και διάφορες ασθένειες.

Η φυσική βιταμίνη Ε μπορεί να σχηματιστεί μόνο από φωτοσυνθετικά φυτά - ωστόσο, περιέχεται επίσης στις μεμβράνες των περισσότερων ζωντανών πραγμάτων μέσω της πρόσληψης τροφής. Η βιταμίνη Ε αποθηκεύεται κυρίως στο συκώτι και τον λιπώδη ιστό - αυτό επιτρέπει στο σώμα να δημιουργήσει εναποθέσεις που χρησιμοποιούνται σε περιόδους χαμηλής πρόσληψης βιταμίνης Ε.

έννοια

Η ιδιότητα της βιταμίνης Ε να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες - οι οποίες σχηματίζονται, για παράδειγμα, από το κάπνισμα, την έκθεση στον ήλιο ή το άγχος - μπορεί να βοηθήσει στην αναστολή των αντίστοιχων δευτερογενών ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις ή ο καρκίνος. Σε έναν υγιή οργανισμό, οι ελεύθερες ρίζες συνήθως καθίστανται αβλαβείς από τις ουσίες του ίδιου του σώματος. Αυτή η ικανότητα μπορεί να περιοριστεί, μεταξύ άλλων, παρουσία διαφόρων χρόνιων ασθενειών.

Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να συμβαίνει με άτομα με σακχαρώδη διαβήτη ή διαταραχές του μεταβολισμού των λιπιδίων, αλλά και με άτομα που εκτίθενται σε χρόνιο στρες. Η επαρκής παροχή βιταμίνης Ε είναι επομένως ιδιαίτερα σημαντική εδώ.

Εκτός από μια προστατευτική λειτουργία στα ακόρεστα λιπαρά οξέα, η βιταμίνη Ε θεωρείται ότι έχει θετική επίδραση στις λειτουργίες των γονάδων του σώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η βιταμίνη είναι επίσης γνωστή ως αντι-στειρότητα βιταμίνη.

Επιπλέον, η βιταμίνη Ε έχει θετικά αποτελέσματα στην άμυνα του οργανισμού και μπορεί έτσι να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου αγγειακών αποθέσεων και πιθανής επακόλουθης αρτηριοσκλήρωσης. Θετικά αποτελέσματα από τη χορήγηση βιταμίνης Ε βρέθηκαν επίσης στην υποστηρικτική θεραπεία της νευροδερματίτιδας της δερματικής νόσου. Η βιταμίνη Ε μπορεί επίσης να βρεθεί σε προϊόντα περιποίησης του δέρματος. Υποτίθεται ότι η βιταμίνη που απορροφάται από το δέρμα έχει προστατευτική επίδραση στις κυτταρικές μεμβράνες.

Σε τελική ανάλυση, μια επαρκής παροχή βιταμίνης Ε είναι επίσης σημαντική σε δημοφιλή ή ανταγωνιστικά αθλήματα: Εκτός από τις πτυχές που προάγουν την υγεία του αθλητισμού, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να σχηματιστούν στο σώμα κατά τη διάρκεια της άσκησης, η οποία μπορεί να απορροφηθεί από τη βιταμίνη Ε. Λόγω των ιδιοτήτων του, η βιταμίνη Ε αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως βιταμίνη φυσικής κατάστασης.

Εμφάνιση στα τρόφιμα

Η βιταμίνη Ε περιέχεται κυρίως σε φυτικά έλαια με βάση ακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, αλλά και μαργαρίνη. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται επίσης στα φουντούκια, τα αμύγδαλα και τα λαχανικά. Ένα παράδειγμα ζωικών τροφών που περιέχουν βιταμίνη Ε είναι το βούτυρο.

Η βιταμίνη Ε είναι ανθεκτική στη θερμότητα σε θερμοκρασίες περίπου 130 ° Κελσίου - τα τρόφιμα που μαγειρεύονται με νερό δεν παρουσιάζουν συνεπώς απώλεια βιταμίνης Ε. Κατά το ψήσιμο, πρέπει να προσέχετε ώστε τα λάδια τηγανίσματος, για παράδειγμα, να μην υπερβαίνουν το κρίσιμο όριο θερμοκρασίας. Σύμφωνα με τις συστάσεις της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής (DGE), η επαρκής παροχή βιταμίνης Ε σε έναν υγιή ενήλικα είναι περίπου 12 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. οι έγκυες γυναίκες εμφανίζουν συνήθως αυξημένη ανάγκη.

Με μια υγιεινή διατροφή, η απαίτηση βιταμίνης Ε του οργανισμού καλύπτεται συνήθως επαρκώς. Εκτός από τη φυσική βιταμίνη Ε, η βιταμίνη Ε μπορεί επίσης να διατίθεται στον οργανισμό με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μόνο περίπου το 50% των Γερμανών λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Ε μέσω της διατροφής τους.