ο Nashi αχλάδι είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση για τα συμβατικά αχλάδια τόσο από άποψη γεύσης όσο και από άποψη υγείας. Αρχικά από την Ασία, το αχλάδι Nashi εμπλουτίζει όχι μόνο το καλάθι με φρούτα σε αυτήν τη χώρα, αλλά και διάφορα πιάτα για αρκετά χρόνια. Χάρη στα πολλά μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχει, η κατανάλωσή τους έχει θετική επίδραση σε διάφορους τομείς της υγείας.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το αχλάδι nashi
Το αχλάδι Nashi είναι ένα ασιατικό φρούτο που έχει περάσει από καιρό σε γερμανικά σούπερ μάρκετ. Διατίθεται σποραδικά σε αυτή τη χώρα από τη δεκαετία του 1960 και τελικά εγκαθιδρύθηκε στη δεκαετία του 1990. Η καταγωγή τους είναι στη βόρεια Κίνα, την Ιαπωνία και την Κορέα.
Στο εξωτερικό, το αχλάδι Nashi θυμίζει ένα πολύ ελαφρύ μήλο, στο εσωτερικό θυμίζει ένα τραγανό αχλάδι. Γι 'αυτό λέγεται ομιλητικά Μήλο αχλάδι καθορισμένο. Σε αντίθεση με τις δημοφιλείς φήμες, ωστόσο, το αχλάδι Nashi δεν αποτελεί σταυρό μεταξύ των δύο τύπων φρούτων. Όσον αφορά τη γεύση, αντιπροσωπεύει μια σύνθεση μήλου, αχλαδιού και πεπονιού, ορισμένες ποικιλίες θυμίζουν επίσης μούρα ή τριαντάφυλλα. Ωστόσο, στην πραγματικότητα ανήκει στο γένος αχλαδιών. Το όνομα Nashi pear (Pyrus pyrifolia) είναι, αυστηρά, διπλό, αφού το "Nashi" σημαίνει ήδη "αχλάδι" στα Ιαπωνικά.
Το αχλάδι Nashi μεγαλώνει σε ένα δέντρο ύψους έως και 15 μέτρων. Η μεγαλύτερη αναπτυσσόμενη περιοχή για τα αχλάδια Nashi είναι στην Ιαπωνία. Εκεί είναι γνωστές περίπου 1200 ποικιλίες φρούτων. Τώρα καλλιεργείται επίσης στην Ευρώπη, ειδικά στην Ιταλία και τη Γαλλία, αλλά και απευθείας στη Γερμανία.
Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή του αχλαδιού Nashi είναι τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Λίγο πριν το μαζέψει, θα έπρεπε να έχει αναπτύξει τα λεγόμενα "μάγουλα που ωριμάζουν". Ενώ φτάνουν μόνο σε διάμετρο περίπου 2,5 cm στη φυσική τους κατάσταση, οι καλλιεργημένες ποικιλίες έχουν μέγεθος περίπου ενός μέσου μήλου και ζυγίζουν περίπου 200 γραμμάρια. Το βρώσιμο, κιτρινωπό έως ώχρα δέρμα είναι λεπτό και μπορεί - ανάλογα με την ποικιλία - να είναι λείο ή τραχύ. Ο πολτός του αχλαδιού Nashi είναι σχεδόν λευκός, έχει γλυκιά γεύση, μερικές φορές επίσης ελαφρώς ξινός και είναι ευχάριστα ζουμερός με ώριμα φρούτα. Με πολύ ώριμα φρούτα, η συνοχή του πολτού μπορεί να αλλάξει σε αλευρώδη, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση.
Σημασία για την υγεία
Το αχλάδι Nashi θεωρείται πολύ υγιεινό επειδή περιέχει λίγες θερμίδες - περίπου όσες είναι ένα μήλο ή ένα αχλάδι - αλλά περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα.
Το αχλάδι Nashi λέγεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Λέγεται ότι μειώνει τη χοληστερόλη, διεγείρει την πέψη και έχει ήπιο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Ακόμα κι αν έχετε πονοκέφαλο μετά από υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, θα πρέπει να ανακουφίζει. Δεδομένου ότι ο πολτός του αχλαδιού Nashi είναι πολύ ζουμερός, παρέχει επίσης στο σώμα μια σχετικά μεγάλη ποσότητα υγρού. Δεδομένου ότι έχει επίσης ελαφρώς αφυδατική δράση, είναι επίσης ένα ενδιαφέρον φαγητό για αποτοξίνωση και καθαρισμό, καθώς και για άτομα με προβλήματα στα νεφρά ή στην ουροδόχο κύστη.
Η άφθονη βιταμίνη C που περιέχει υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξασφαλίζει υγιή αιμοφόρα αγγεία, το ασβέστιο ενισχύει τα οστά και το κάλιο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, αυτό δεν τελειώνει τη λίστα με τις βιταμίνες και τα μέταλλα τους.
Για να επωφεληθείτε από όλα τα πολύτιμα συστατικά του, το αχλάδι Nashi πρέπει να τρώγεται όσο το δυνατόν ωμότερο. Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να χαθούν κατά το μαγείρεμα.
Συστατικά & θρεπτικές αξίες
100 γραμμάρια αχλάδι Nashi περιέχουν κατά μέσο όρο:
- 32kcal (134kJ)
- 0g πρωτεΐνης
- 8g υδατανθράκων
- εκ των οποίων 8g ζάχαρη
- 0g λίπους
- 2g ινών
- 60% νερό
Ένα μέσο μέγεθος αχλαδιού Nashi ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια και ως εκ τούτου έχει περίπου διπλάσια διατροφική αξία από τις πληροφορίες που δίνονται για 100 γραμμάρια. Το αχλάδι Nashi περιέχει πολλή βιταμίνη C (περίπου 2 mg ανά 100 g), βιταμίνη Α, βιταμίνες της ομάδας Β, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο.
Ανοχές και αλλεργίες
Το αχλάδι Nashi μπορεί να είναι ένα ενδιαφέρον φαγητό για τους πάσχοντες από καρπούς και διασταυρούμενες αλλεργίες. Συγκεκριμένα, όσοι είναι αλλεργικοί στα μήλα δεν αντιδρούν πάντα με τα τυπικά συμπτώματα αλλεργίας στην κατανάλωση του αχλαδιού Nashi και μπορούν ακόμη να απολαύσουν τη γεύση ενός φρούτου που θυμίζει τουλάχιστον ένα μήλο. Ωστόσο, αυτό πρέπει να ελεγχθεί προσεκτικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνιστούν να καταναλώνουν ένα αχλάδι Nashi.
Δυστυχώς, το αχλάδι Nashi έχει τη φήμη ότι αντιμετωπίζεται με μια ποσότητα φυτοφαρμάκων άνω του μέσου όρου. Πολλοί άνθρωποι είναι επίσης ευαίσθητοι σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων, τα οποία πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατανάλωση.
Συμβουλές για ψώνια και κουζίνα
Το αχλάδι Nashi έχει την καλύτερη γεύση όταν είναι πραγματικά ώριμο. Μετά τη συγκομιδή του, ξοδεύει έως και έξι μήνες σε ψυκτικές αποθήκες. Δεδομένου ότι εισάγεται επίσης με απλή ψύξη, μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου δύο εβδομάδες μετά την αγορά - κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου - και να συνεχίσει να ωριμάζει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στο σπίτι, ωστόσο, δεν πρέπει πλέον να τοποθετείται στο ψυγείο, καθώς η συχνή εναλλαγή ζεστού και κρύου μπορεί να προκαλέσει το άρωμα να υποφέρει.
Το αχλάδι Nashi διατίθεται σε κάθε καλά εξοπλισμένο τμήμα φρούτων και λαχανικών σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Οι εκπτωτικοί φορείς, από την άλλη πλευρά, σπάνια τους έχουν στην περιοχή τους. Όσον αφορά την τιμή, το αχλάδι Nashi είναι συνήθως λίγο πάνω από το επίπεδο των οικιακών μήλων ή αχλαδιών.
Επειδή το αχλάδι Nashi είναι πολύ ευαίσθητο στην πίεση, θα πρέπει να μεταφέρεται προσεκτικά. Για το λόγο αυτό, όταν το αγοράζετε, συχνά καλύπτεται με ένα παχύτερο πλέγμα από ανθεκτικό αφρό για την προστασία των φρούτων. Συνήθως το αχλάδι Nashi πωλείται ξεχωριστά. Ένα αντίγραφο μπορεί εύκολα να τοποθετηθεί στο καλάθι αγορών για να το δοκιμάσετε. Για πολλούς ανθρώπους, ο ζουμερός, γλυκός πολτός των ασυνήθιστων φρούτων είναι μια ευχάριστη έκπληξη.
Συμβουλές προετοιμασίας
Το αχλάδι Nashi απολαμβάνεται συνήθως ωμό και σε αυτήν την περίπτωση παρασκευάζεται σαν συμβατικό μήλο ή αχλάδι. Ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την κατανάλωση ή να παραμείνει σαν μήλο. Ωστόσο, το αχλάδι Nashi είναι επίσης εκπληκτικά ευπροσάρμοστο: Ως εξαιρετικό συστατικό, είναι ιδανικό για δημιουργίες επιδορπίων - για παράδειγμα ως κομπόστα, σε φρουτοσαλάτα ή σε κέικ - αλλά επίσης εμπλουτίζει πλούσια πιάτα όπως πολύχρωμες σαλάτες ή πιάτα παιχνιδιών.
Εκεί υποβάλλεται σε επεξεργασία σαν ένα συμβατικό αχλάδι και κυρίως στον ατμό κατά τη διαδικασία. Σε συνδυασμό με το μπλε τυρί, έχει την ίδια γεύση με τα καρύδια. Το αχλάδι Nashi έχει επίσης υπέροχη γεύση με ένα καλό ζαμπόν, για παράδειγμα ως εκκινητής ή ως φαγητό σε ένα πάρτι.
