Μαύρο κύμινο

Το λεγόμενο πραγματικό Μαύρο κύμινο (lat. Nigella sativa) ανήκει στην οικογένεια νεραγκουλών και, σε αντίθεση με το όνομά της, δεν έχει καμία σχέση με το γνωστό κύμινο μπαχαρικών ή κύμινο. Το μαύρο κύμινο είναι πιο γνωστό στον ισλαμικό πολιτισμό, καθώς οι ιδιότητες που προωθούν την υγεία αναφέρονται ήδη στο Κοράνι.

Εμφάνιση και καλλιέργεια μαύρου κύμινου

Βοτανικά είναι το Μαύρο κύμινο γύρω από ένα ετήσιο φυτό με ύψος περίπου 15 έως 50 cm. Το φυτό είναι ελαφρώς τριχωτό και έχει ένα στέλεχος με χαρακτηριστικές ραβδώσεις στην άνω περιοχή. Τα φύλλα είναι πτερύγια και μυτερά άκρα.

Υπάρχουν πέταλα μιας σειράς γύρω από το πισίλι. Αυτά είναι ωοειδή και βραχύβια. Το φυτό έχει δέκα φύλλα μελιού και πολλές στήμονες. Οι καρποί είναι κλειστοί και διογκωμένοι, οι σπόροι τριγωνικοί και ζαρωμένοι. Οι περιοχές προέλευσης του φυτού είναι το Ιράκ, η Τουρκία και η Δυτική Ασία. Ωστόσο, βρίσκονται επίσης στην Ινδία, την Αφρική και την Ευρώπη.

Εφέ & εφαρμογή

Τα προϊόντα από μαύρο κύμινο είναι διαφορετικά, όπως και οι χρήσεις και τα αποτελέσματά τους. Το μαύρο κύμινο έχει χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό και θεραπεία για χιλιάδες χρόνια. Η γεύση θυμίζει το συμβατικό κύμινο. Οι μαύροι σπόροι, που θυμίζουν καμένο σουσάμι, βρίσκονται συχνά στο επίπεδο ψωμί. Οι σπόροι είναι διαθέσιμοι καθαροί ή αλεσμένοι. Το πεπιεσμένο λάδι είναι επίσης μία από τις συνήθεις μορφές χορήγησης.

Λόγω της εξαιρετικής γεύσης του μαύρου κύμινου, είναι ιδανικό για τον καθαρισμό πολλών σαλατών και πιάτων και μπορείτε επίσης να το απολαύσετε απλά ψιλοκομμένο στο ψωμί ως εναλλακτική λύση για τα λιπαρά που απλώνονται. Η μαύρη σκόνη κύμινου χρησιμοποιείται επίσης ως υποκατάστατο αυγού για την παρασκευή πιάτων vegan. Προϊόντα με βάση το μαύρο έλαιο σπόρου διατίθενται επίσης στην περιοχή των καλλυντικών, για παράδειγμα για το δέρμα και τα μαλλιά ως κρέμες και μαλακτικά ή ως πρόσθετα μπάνιου.

Τα συστατικά που είναι υπεύθυνα για την επίδραση είναι ουσιώδεις ουσίες που έχουν εξισορροπητική και σταθεροποιητική επίδραση στο σώμα. Επιπλέον, η συμπιεσμένη μάζα μαύρου κύμινου περιέχει 21 τοις εκατό υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες (αμινοξέα) και περιεκτικότητα σε λιπαρά 35 τοις εκατό. Αυτά τα λίπη αποτελούνται ως επί το πλείστον (60%) πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Περιέχει επίσης φυτοστερόλες και βιταμίνες. Τα λινολενικά και γάμμα-λινελαϊκά οξέα συμβάλλουν στη σύνθεση ανοσορυθμιστικών ουσιών όπως η προσταγλανδίνη. Σταθεροποιούν τις κυτταρικές μεμβράνες. Η προσταγλανδίνη είναι μια ορμονική ουσία που έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Οι ανοσολογικές αντιδράσεις, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν χρόνιες ασθένειες, μπορούν έτσι να προληφθούν. Ο σχηματισμός υγιών κυττάρων προωθείται επίσης από το έλαιο μαύρου σπόρου.

Στο Κοράνι, το μαύρο κύμινο λέγεται ότι είναι πανάκεια που δεν βοηθά μόνο στο θάνατο, αλλά αλλιώς εναντίον όλων. Για αρκετές δεκαετίες, η επιστήμη ασχολείται επίσης με αυτήν την ενδιαφέρουσα επίδραση του μαύρου κύμινου στην υγεία. Τα αποτελέσματα που απαιτούνται για το μαύρο κύμινο θα μπορούσαν να αποδειχθούν εν μέρει, αλλά δεν εξηγούνται πλήρως. Το μαύρο κύμινο λέγεται ότι είναι αποτελεσματικό κατά του πόνου, το αντιβακτηριακό του αποτέλεσμα υποτίθεται ότι αναστέλλει τη φλεγμονή, καταπολεμά τους μύκητες και τους ιούς, προστατεύει από την οξείδωση και την ακτινοβολία, ανακουφίζει τις κράμπες, προκαλεί ιντερφερόνη και προστατεύει το ήπαρ και τα νεφρά.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά του διαβήτη και της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Ένας άλλος τομέας εφαρμογής θα είναι η παύση ναρκωτικών και η καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούνται από τον ιό Helicobacter pylori. Ως προληπτικό μέτρο, το μαύρο κύμινο λέγεται ότι βοηθά στην καταπολέμηση των επιληπτικών κρίσεων. Και ακόμη και μια δράση κατά του καρκίνου αποδίδεται σε αυτόν, δεδομένου ότι λέγεται ότι μπορεί να αναστέλλει έναν παράγοντα νέκρωσης όγκου.

Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη

Μελέτες έχουν δείξει ότι η εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων μπορεί να περιοριστεί εάν ο ασθενής καταναλώνει τακτικά μαύρο κύμινο. Οι γιατροί στο εργαστήριο Cancer Immuno-Biology στη Νότια Καρολίνα (ΗΠΑ) μπόρεσαν να αποδείξουν ότι το μαύρο κύμινο έχει διεγερτική επίδραση στα κοκκιοκύτταρα των ουδετερόφιλων.

Αυτά είναι τα λευκά αιμοσφαίρια που είναι υπεύθυνα στο σώμα για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων που μπορεί να εμφανιστούν. Το μαύρο κύμινο διεγείρει το σχηματισμό μυελού των οστών και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυξάνοντας το επίπεδο ιντερφερόνης, τα κύτταρα προστατεύονται από επιβλαβείς επιδράσεις.

Συνιστάται μια δόση 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρου ελαίου κύμινου 3 φορές την ημέρα. Μια βελτίωση στη γενική ευημερία θα πρέπει να είναι αισθητή μετά από μερικές ημέρες. Το λάδι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση δερματικών παθήσεων όπως η ακμή ή η ψωρίαση εξωτερικά. Έχει επίσης ευεργετικά αποτελέσματα στην αϋπνία και ακόμη και τα υπερκινητικά παιδιά μπορούν να επωφεληθούν από τους μαύρους σπόρους.

Στην κτηνιατρική, το μαύρο κύμινο χρησιμοποιείται σε μεγάλα και μικρά ζώα. Οι γάτες, ωστόσο, δεν ανέχονται απαραίτητα το λάδι όταν χρησιμοποιούνται εσωτερικά. Οι λάτρεις των σκύλων που δεν θέλουν να θεραπεύσουν τα σκυλιά τους με χημικούς παράγοντες έναντι των παρασίτων, από την άλλη πλευρά, ορκίζονται από τις επιδράσεις του μαύρου κύμινου. Το μαύρο έλαιο σπόρου είναι ιδιαίτερα γνωστό για το αντι-τσιμπούρι αποτέλεσμα, το οποίο υποτίθεται ότι αναπτύσσεται με λίγες σταγόνες στη γούνα. Μερικές σταγόνες λαδιού ως πρόσθετο ζωοτροφών θα πρέπει να διασφαλίζουν ότι το δέρμα του σκύλου δεν μυρίζει πλέον καλά για τα παράσιτα και κατά συνέπεια να αποφεύγεται ο σκύλος.

Αλλά το λάδι χρησιμοποιείται επίσης στην περίπτωση αλλεργιών για τη διατροφή συστατικών ή περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Οι προσταγλανδίνες που βοηθούν να παράγει το μαύρο έλαιο στο σώμα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων. Εφαρμόζεται εξωτερικά, το λάδι πρέπει επίσης να μπορεί να βοηθήσει με μικρούς τραυματισμούς. Οι λάτρεις των αλόγων χρησιμοποιούν επίσης το λάδι για την οδοντιατρική φροντίδα των ζώων τους, μεταξύ άλλων.