Το ένζυμο Καταλάση είναι εξαιρετικά αντιδραστικό και ειδικεύεται στην αποτοξίνωση των κυττάρων του σώματος. Λειτουργεί με βάση το σίδερο και είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό σε συνδυασμό με άλλα ιχνοστοιχεία. Στη μικροβιολογία χρησιμοποιείται για την προκαταρκτική διαφοροποίηση των βακτηρίων.
Τι είναι η καταλάση;
Η καταλάση απομακρύνει τοξικό υπεροξείδιο του υδρογόνου (Η2Ο2) από τα κύτταρα, γιατί διαφορετικά θα καταστρέφονταν από την επιθετική ένωση οξυγόνου.
Το ένζυμο διασπά το υπεροξείδιο του υδρογόνου σε νερό και οξυγόνο, καθιστώντας έτσι τη χημική ένωση, η οποία είναι επικίνδυνη για τα κύτταρα, ακίνδυνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ένζυμο ταχείας αντίδρασης ονομάζεται επίσης οξινδο-αναγωγάση (όνομα γονιδίου: CAT). Το υπεροξείδιο του υδρογόνου παράγεται στο σώμα ως προϊόν διάσπασης του ενζύμου υπεροξειδίου δισμουτάσης, το οποίο μειώνει τις πουρίνες και οξειδώνει τα λιπαρά οξέα. Η καταλάση είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά ένζυμα: ένα μόνο μόριο μπορεί να διασπάσει έως και 40 εκατομμύρια άλλα μόρια στα συστατικά τους κάθε δευτερόλεπτο. Κάθε μόριο του H2O2 που φτάνει στο ενεργό κέντρο καταλάσης με διάχυση διασπάται αμέσως.
Η καταλάση βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις ζωικές και φυτικές τροφές. Ειδικεύεται στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών. Αυτές είναι ενώσεις που περιέχουν οξυγόνο με ελεύθερο ηλεκτρόνιο που είναι πολύ επιθετικές. Δίνουν είτε ένα ηλεκτρόνιο είτε αποσύρουν ένα από άλλες ενώσεις. Αυτό δημιουργεί νέες ελεύθερες ρίζες.
Λειτουργία, εφέ & εργασίες
Στη μικροβιολογική διάγνωση, το ένζυμο χρησιμοποιείται για την προκαταρκτική ταξινόμηση των βακτηρίων. Με τη βοήθεια της καταλάσης, οι επιστήμονες μπορούν να κάνουν διάκριση μεταξύ στρεπτόκοκκων και σταφυλόκοκκων.
Η αντίδραση της κοαγκουλάσης διεξάγεται προκειμένου να είναι σε θέση να προσδιοριστούν στενότερα τα βακτηριακά στελέχη. Δεδομένου ότι η καταλάση είναι ένα από τα αντι-οξειδωτικά ένζυμα, προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από την επίθεση των ελεύθερων ριζών. Πάνω απ 'όλα, διαλύει τα επιβλαβή υπεροξείδια. Για να λειτουργήσει βέλτιστα η καταλάση, πρέπει πάντα να διαθέτει αρκετό σελήνιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Τα ιχνοστοιχεία βοηθούν το σώμα να παράγει την ίδια την καταλάση. Χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, ο βιοκαταλύτης μπορεί να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής κατά περίπου το ένα πέμπτο, όπως έχουν δείξει πειράματα σε ζώα.
Λαμβάνεται ως συμπλήρωμα διατροφής, μπορεί να αποκαταστήσει τα γκρίζα μαλλιά στο αρχικό του χρώμα. Επειδή η ευθύνη για το γκριζάρισμα είναι το H2O2, το οποίο εμποδίζει την παραγωγή μελανίνης στα κύτταρα των μαλλιών. Στην ομοιοπαθητική μορφή δοσολογίας καταλάση D30, μπορεί επίσης να εφαρμοστεί εξωτερικά στα μαλλιά μαζί με βιο-δραστικές ουσίες φορέα.
Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές
Η καταλάση βρίσκεται στα υπεροξυσώματα σχεδόν όλων των αερόβιων οργανισμών. Οι μύκητες, τα φυτά και τα βακτήρια που απαιτούν οξυγόνο έχουν επίσης το ένζυμο. Στους ανθρώπους, είναι ιδιαίτερα συγκεντρωμένο στο ήπαρ, στα νεφρά και στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Είναι επίσης ενσωματωμένο στο μεταβολισμό του δέρματος. Η καταλάση έχει τέσσερα τρισθενή μόρια πορφυρίνης σιδήρου (ομάδες αίμης) και αποτελείται από 526 αμινοξέα.
Με ενώσεις χρωμίου, χαλκού και σιδήρου, σχηματίζει περαιτέρω μοριακά σύμπλοκα που έχουν επίσης καταλυτική επίδραση. Για να αντισταθμίσει την υπάρχουσα ανεπάρκεια καταλάσης στο σώμα, ο ενδιαφερόμενος πρέπει να καταναλώνει καλαμπόκι, γάλα, αρακά, μάνγκο, σόγια και μέλι. Εναλλακτικά, υπάρχει ένα συμπλήρωμα καταλάσης, το οποίο διατίθεται είτε με τη μορφή καθαρής καταλάσης είτε ως μείγμα διαφόρων αντιοξειδωτικών. Λαμβάνοντας μαζί με τα γεύματα, το ένζυμο ταχείας δράσης προάγει την πέψη. Η κατανάλωση μιάμιση έως δύο ώρες πριν και μετά το γεύμα, έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Ασθένειες & Διαταραχές
Η ανεπάρκεια καταλάσης μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές της υγείας. Θεωρείται μεταβολική ασθένεια και - εάν είναι γενετική - προκαλείται από μεταλλάξεις στο γονίδιο CAT.
Η κληρονομική νόσος είναι ιδιαίτερα συχνή στην Ιαπωνία και εκδηλώνεται με τη μορφή πρόωρων διαδικασιών γήρανσης, εκφυλιστικών ασθενειών και της εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη. Η ακαταλαιμία επηρεάζει το πολύ 9 στους 100.000 ασθενείς. Η αυτοσωματική υπολειπόμενη κληρονομική ανεπάρκεια καταλάσης εμφανίζεται σε άτομα όλων των ηλικιακών ομάδων και εκδηλώνεται σε ανεπαρκή δραστηριότητα της καταλάσης που είναι συνδεδεμένη στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Εκείνοι που πάσχουν συνήθως δεν έχουν συμπτώματα. Οι Ιάπωνες ασθενείς, από την άλλη πλευρά, συνήθως αναπτύσσουν έλκη, διαβήτη και αρτηριοσκλήρωση. Η ανεπάρκεια καταλάσης σχετίζεται με ασθένειες όπως η ΧΑΠ (χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια), η σκλήρυνση κατά πλάκας, το σκληρόδερμα, η άνοια και η νόσος του Πάρκινσον.
Η λεγόμενη ασθένεια λευκού σημείου (λεύκη) προκαλείται επίσης από πολύ λίγη καταλάση στο αίμα. Η ασθένεια εκδηλώνεται - όπως υποδηλώνει το όνομα - μέσω σαφώς καθορισμένων κηλίδων στο δέρμα. Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από λεύκη. Η ασθένεια, η οποία είναι πολύ ψυχολογικά αγχωτική για τον ασθενή, είναι πιθανότατα κληρονομική. Είναι ανώδυνο. Η απόδοση δεν είναι περιορισμένη. Τα κύτταρα του δέρματος αποχρωματίζονται στις λευκές περιοχές λόγω της επίδρασης του υπεροξειδίου του υδρογόνου. Συχνά ακόμη και τα μαλλιά πάνω του είναι λευκά. Η ανεπάρκεια καταλάσης προκαλεί πρώτα στα κύτταρα του δέρματος να σταματήσουν να παράγουν μελανίνη (χρωστική του δέρματος)
Αυτό το κάνει με υπεροξείδιο του υδρογόνου σχηματίζοντας ελεύθερες ρίζες υδροξυλίου που μπλοκάρουν το ένζυμο τυροσινάσης που παράγει μελανίνη. Τότε καταστρέφονται από το επιθετικό H2O2. Οι χρωστικές των ματιών επηρεάζονται επίσης. Με μια σοβαρή πορεία της νόσου, περισσότερο από το 80% της επιφάνειας του δέρματος καλύπτεται με λευκές κηλίδες. Η ασθένεια εξελίσσεται σε επεισόδια και στη συνέχεια σταματά για μια ακόμη ανεξήγητη αιτία. Μερικές φορές επηρεάζονται περισσότερο μόνο οι μηχανικά στρεσογόνες περιοχές του δέρματος.
Οι επιστήμονες προτείνουν ότι η λεύκη προκαλείται από συχνά, σοβαρά ηλιακά εγκαύματα, υπερβολικό ψυχολογικό στρες και ορισμένα φάρμακα για την καρδιά και την αρτηριακή πίεση. Σε διαφορετικά υγιή άτομα, η υπερβολική υπεριώδης ακτινοβολία μπορεί να διασφαλίσει ότι η συγκέντρωση καταλάσης στα κύτταρα του δέρματος μειώνεται.
