Στην Αργεντινή, η Παραγουάη αλλά και στην υπόλοιπη Νότια Αμερική είναι Σύντροφος ένα εθνικό ποτό και πολύ δημοφιλές στον πληθυσμό. Στην Ευρώπη, το τσάι ματ είναι επίσης ένα δημοφιλές ποτό αδυνατίσματος. Επειδή το σύντροφο, ως παρασκεύασμα τσαγιού από τα φύλλα, ανακουφίζει την επιθυμία και διεγείρει το μεταβολισμό.
Εμφάνιση & καλλιέργεια συντρόφου
Σύντροφος είναι ένα λεγόμενο φυτό θάμνων και προέρχεται από τα δάση araucaria της Νότιας Αμερικής. Το ματ δέντρο είναι αειθαλές και μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 14 μέτρα. Αλλά αυτό ισχύει μόνο στην άγρια φύση, επειδή τα καλλιεργημένα ζευγάρια συνήθως μένουν κάτω από 10 μέτρα. Μέχρι σήμερα, οι βοτανολόγοι δεν έχουν καμία εξήγηση για αυτό το φαινόμενο, παρά την καλύτερη ποιότητα και λίπανση του εδάφους.
Τα φύλλα του θάμνου ματ έχουν μήκος περίπου 20 εκατοστά, σχήμα στρογγυλεμένο-οβάλ και με σαφώς χαραγμένη άκρη. Τα λουλούδια του δέντρου ματ είναι λευκά και αναπτύσσονται σε συστάδες περίπου 50 μεμονωμένων λουλουδιών. Τα τυπικά κόκκινα φρούτα ματ αναπτύσσονται αργότερα από αυτά τα λουλούδια. Το Mate είναι το αγγλικό όνομα του δέντρου, το οποίο έχει επίσης εδραιωθεί στην Ευρώπη. Το βοτανικό όνομα είναι Ilex paraguariensis.Τα ονόματα Paraguay tea ή yerba mate είναι επίσης γνωστά. Όπως το μαύρο ή το πράσινο τσάι, το mate περιέχει επίσης μια ασυγκίνητη ποσότητα καφεΐνης, η οποία αναφέρεται ως teein σε ένα παρασκεύασμα τσαγιού. Ωστόσο, το τσάι ματ περιέχει σημαντικά λιγότερη καφεΐνη από αυτούς τους άλλους τύπους τσαγιού.
Εφέ & εφαρμογή
Ο τρόπος δράσης των παρασκευασμάτων που παρασκευάζονται από σύντροφο εξηγείται από το ευρύ φάσμα συστατικών, τα οποία στο σύνολό τους είναι υπεύθυνα για τη φαρμακολογική δράση. Ένας αριθμός αποτελεσματικών μεμονωμένων ουσιών έχει ήδη απομονωθεί από το σύντροφο, συμπεριλαμβανομένων καφεΐνης, θεοβρωμίνης, αιθέριου ελαίου, ταννικού οξέος, χλωροφύλλης, βανιλίνης, διαφόρων βιταμινών, ινοσιτόλης, τριγωνιλλίνης και ουρσολικού οξέος.
Οι δύο τελευταίοι είναι επίσης υπεύθυνοι για την τυπική λεπτή πικρή γεύση τσαγιού. Αν και είναι αειθαλές φυτό, ο χρόνος συλλογής περιορίζεται στην περίοδο μεταξύ Μαΐου και Σεπτεμβρίου. Το τσάι που παρασκευάζεται από σύντροφο μπορεί να απολαύσει ζεστό ή κρύο. Το υπέροχο τσάι είναι ένα αναψυκτικό και ένα φάρμακο για διάφορες διαταραχές και ασθένειες. Οι παρενέργειες του παρασκευάσματος τσαγιού από τα φύλλα είναι πρακτικά άγνωστες λόγω της υψηλής πεπτικότητας, εκτός εάν το ποτό ήταν υπερβολική δόση.
Τα ανεπιθύμητα φαινόμενα που συμβαίνουν στη συνέχεια, όπως τα συναισθήματα φόβου, ανησυχίας, τρόμου ή καρδιακού ρυθμού, οφείλονται αποκλειστικά στην υπερβολικά υψηλή πρόσληψη καφεΐνης. Τα φύλλα συντρόφων διατίθενται στο εμπόριο ως τελικά φαρμακευτικά προϊόντα · δεν απαιτείται συνταγή. Οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα στα μη ψημένα και ψητά φύλλα του θάμνου.
Δεν υπάρχει διαφορά στο αποτέλεσμα, μόνο στη γεύση. Όσον αφορά τη γεύση, τα παρασκευάσματα τσαγιού που φτιάχνονται από τα ψητά φύλλα είναι παρόμοια με το μαύρο τσάι, ενώ το τσάι που παρασκευάζεται από μη ψημένα φύλλα ζευγαριού θυμίζει πράσινο τσάι. Ωστόσο, περισσότερα από 3 γραμμάρια φύλλων ζευγαριού δεν πρέπει να καταναλώνονται ανά ημέρα. Για την προετοιμασία, 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύλλα χύνονται πάνω σε βραστό νερό με χαμηλή ασβέστη, ο χρόνος απόρριψης είναι 5 έως 10 λεπτά.
Παρόμοιο με το μαύρο τσάι, το ερεθιστικό αποτέλεσμα είναι σημαντικά υψηλότερο με σύντομους χρόνους παρασκευής. Πρόσφατες έρευνες έδειξαν πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες σε σύντροφο. Συνεπώς, το σύντροφο τσάι δεν πρέπει να καταναλώνεται μόνιμα ή σε υπερβολικές συγκεντρώσεις.
Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη
Ως λαϊκή θεραπεία, ο σύντροφος έχει μεγάλη σημασία για την υγεία. Ως διεγερτικό του μεταβολισμού, ο σύντροφος βοηθά ιδιαίτερα στην απώλεια βάρους, επειδή μερικά από τα συστατικά μειώνουν το αίσθημα της πείνας. Ένα φλιτζάνι τσάι με σύντροφο μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά με τις επιθυμίες φαγητού, για τον καλύτερο έλεγχο της δικής σας διατροφικής συμπεριφοράς. Ο κύριος τομέας εφαρμογής του τσαγιού είναι το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία (παχυσαρκία).
Η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη αυξάνουν τη δύναμη και τη λειτουργία των καρδιακών παλμών και διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα. Ένας παράγοντας προστασίας των κυττάρων δημιουργείται από συστατικά που έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθούν τις λεγόμενες ελεύθερες ρίζες. Αυτό το αντιοξειδωτικό και μικροβιοκτόνο αποτέλεσμα ωφελεί επίσης τους ασθενείς με την τάση να μολύνουν την φθίνουσα ουροποιητική οδό.
Αφού απολαμβάνετε το τσάι με σύντροφο ως θεραπεία έκπλυσης, τα συμπτώματα συνήθως υποχωρούν γρήγορα. Οι ρευματικές ασθένειες, η κατάθλιψη, η φλεγμονή, ο πυρετός ή οι ερεθισμοί του δέρματος ανταποκρίνονται επίσης καλά στις επιδράσεις του συντρόφου. Υπάρχουν ήδη διαθέσιμα επιστημονικά στοιχεία για την αποτελεσματικότητά του. Οι έγκυες γυναίκες, καθώς και τα παιδιά και οι έφηβοι, δεν πρέπει να πίνουν σύντροφο τσάι, επειδή δεν υπάρχουν επαληθευμένες μελέτες για αυτές τις ηλικιακές ομάδες που αποκλείουν αξιόπιστα την αβλαβή.
Περαιτέρω αντενδείξεις είναι υψηλή αρτηριακή πίεση, έλκη στομάχου, καρδιακές αρρυθμίες ή υπερθυρεοειδισμός. Επειδή η κατανάλωση τσαγιού συντρόφων θα μπορούσε να επιδεινώσει τα συμπτώματα αυτών των κλινικών εικόνων. Το τσάι συντρόφων χρησιμοποιείται επίσης προληπτικά για την ουρική αρθρίτιδα, επειδή έχει αποτέλεσμα απομάκρυνσης ουρικού οξέος, ακόμη και οι εμφανείς προσβολές της ουρικής αρθρίτιδας μπορούν να μειωθούν κατά τη διάρκεια και την ένταση, πίνοντας τσάι συντρόφων.
Η προφυλακτική επίδραση του τσαγιού ματ έχει αποδειχθεί χρήσιμη στις γαστρεντερικές παθήσεις. Ο μηχανισμός δράσης είναι ακόμα άγνωστος, αλλά θεωρείται ότι ορισμένα συστατικά στο παρασκεύασμα τσαγιού έχουν προστατευτική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη. Αυτό θα εξηγούσε επίσης τη θεραπευτική και αναλγητική επίδραση του συζύγου στο έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Μια άλλη θεωρία είναι ότι το τσάι ματ εξουδετερώνει το υπερβολικό οξύ του στομάχου, το οποίο με τη σειρά του θα εξηγούσε τις επιπτώσεις του στην καούρα.
Συνιστάται να μην απολαμβάνετε ποτέ τσάι με άδειο στομάχι, αλλά πάντα μετά από ένα γεύμα. Το τσάι μπορεί να πιει ζεστό, αλλά και αφού κρυώσει εντελώς. Στην παρασκευασμένη έγχυση τσαγιού, τα πολύτιμα συστατικά παραμένουν σχεδόν αμετάβλητα για έως και 48 ώρες. Όποιος παίρνει σύντροφο τσαγιού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα θα πρέπει να ενημερώσει το γιατρό του για αυτό.
